もみわかめ 越前近海で取れた天然わかめを天日で干して、もんで細かくしたわかめ。 天然のままの味で、あたたかいご飯にそのままふ...

へしこ 鯖（さば）や鰯（いわし）などの魚を塩漬けした後、１～２年糠漬（ぬかづけ）した福井の冬の保存食、珍味。 TVにも取り上げら...

浜焼き鯖（はまやきさば） 鯖を丸ごと串に差して焼いた豪快な浜焼き鯖。 脂の乗った鯖はとてもおいしくて、香ばしさとジューシーさ...

雲丹（うに） バフンウニの卵巣と塩だけで作られる、雲丹の塩づけ。 唐墨（からすみ：ボラの卵巣の塩漬け） 海鼠腸（このわ...

小鯛の笹漬け（こだいのささづけ） 日本海の荒波で育った身の引き締まった小さいサイズの鯛（たい）を３枚におろし、塩と酢で味をしめ、笹の葉...

羽二重餅（はぶたえもち） 餅粉・グラニュー糖・水飴で作られるきめ細やかなお餅。 お餅って言っても、焼いたりお雑煮にしたりする餅じ...

五月ヶ瀬（さつきがせ） 小麦粉・砂糖・バターを練った生地に粒のままのピーナッツが埋め込まれているクッキーみたいなお煎餅。 福...

越前そば（えちぜんそば） 福井には越前そばという独自の蕎麦ブランドがある。 福井の人は長寿が多いんだけど、健康でヘルシーな蕎...

コシヒカリ（こしひかり） コシヒカリは福井生まれのお米。じゃあなんで新潟が有名なのだ？ という事で、ちょっと調べてみましたら、福...

越前ガニ（えちぜんがに） 福井って言ったらカニやろ！ っていうか、冬になったら水ようかんとカニを食べるのが当たり前だという福...