浜焼き鯖(はまやきさば)

浜焼き鯖
浜焼き鯖(はまやきさば)

鯖を丸ごと串に差して焼いた豪快な浜焼き鯖。

脂の乗った鯖はとてもおいしくて、香ばしさとジューシーさが天下一品。

若狭湾で水揚げされた鯖を京都へ運ぶ街道として鯖街道があったという程、福井の鯖はおいしい。

羽田空港の空弁(国内の空港で販売されているお弁当)の人気No.1「みちこがお届けする若狭の浜焼き鯖寿司」で一躍有名になった鯖寿司も、焼いた厚い鯖が使われているのだ(上の写真の奴)。

この塩かげんとジューシーさはやみつきのおいしさ。

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