2015年12月

水ようかん

水ようかん

水ようかん(みずようかん) 全国で一般的に知られているねっちりした羊羹とは違い、黒砂糖・こしあん・寒天・水だけで作られるシンプルなあっさ...

越前ガニ

越前ガニ

越前ガニ(えちぜんがに) 福井って言ったらカニやろ! っていうか、冬になったら水ようかんとカニを食べるのが当たり前だという福井の食生活...

コシヒカリ

コシヒカリ

コシヒカリ(こしひかり) コシヒカリは福井生まれのお米。じゃあなんで新潟が有名なのだ? という事で、ちょっと調べてみましたら、福井県農業...

越前そば

越前そば

越前そば(えちぜんそば) 福井には越前そばという独自の蕎麦ブランドがある。 福井の人は長寿が多いんだけど、健康でヘルシーな蕎麦を食べて...

五月ヶ瀬

五月ヶ瀬

五月ヶ瀬(さつきがせ) 小麦粉・砂糖・バターを練った生地に粒のままのピーナッツが埋め込まれているクッキーみたいなお煎餅。 福井みやげの...

羽二重餅

羽二重餅

羽二重餅(はぶたえもち) 餅粉・グラニュー糖・水飴で作られるきめ細やかなお餅。 お餅って言っても、焼いたりお雑煮にしたりする餅じゃなくて...

小鯛の笹漬け

小鯛の笹漬け

小鯛の笹漬け(こだいのささづけ) 日本海の荒波で育った身の引き締まった小さいサイズの鯛(たい)を3枚におろし、塩と酢で味をしめ、笹の葉を添...

雲丹(うに)

雲丹(うに)

雲丹(うに) バフンウニの卵巣と塩だけで作られる、雲丹の塩づけ。 唐墨(からすみ:ボラの卵巣の塩漬け) 海鼠腸(このわた:なまこの腸...

へしこ

へしこ

へしこ 鯖(さば)や鰯(いわし)などの魚を塩漬けした後、1~2年糠漬(ぬかづけ)した福井の冬の保存食、珍味。 TVにも取り上げられた健康...